Gaëtan Mélinon

Beaucoup d'élevage (béton ou fût). Une partie du domaine est en conversion bio. Toutes les cuvées sont des parcellaires pour faire ressortir le terroir. 8e génération depuis 1737, Gaëtan apporte les techniques bourguignonnes (macération pré-fermentaire à froid, levures indigènes) au service des terroirs du Beaujolais.